OBRADOR DE REPOSTERIA TRADICIONAL, ARTESANA Y ECOLOGICA

PASTAS URRUTIA

Obrador de repostería tradicional, artesana, y ecológica.

Tradición familiar, desde principios del siglo XX.

Nuestro origen es un pequeño horno de pan y  pastas, que comenzó en Murillo el Fruto, trasladándonos en el año 2000 a Ujué.  Donde llevamos 15 años encendiendo el horno todos los dias. 

El obrador consta de una nave de 500 metros, en el que hay dos hornos, almacén de materias primas, almacén de producto terminado, almacén de embalajes, oficina y vestuarios.

Las pastas :

La base de toda nuestra actividad y el origen de todo este proyecto son las pastas, que con las mismas recetas de los abuelos, y ahora las nuestras propias, hemos ido creando una gama muy amplia de especialidades.

Tradicionales:

Mantecados

Cocos

Magdalenas con aceite de oliva

Bollos

Roscos de anis

Pan de cielo

…….

Dietéticas

Magdalenas sin azúcar

Larguetas sin azúcar

Galletas integrales de sésamo sin azúcar

Bizcocho sin azúcar

Bizcocho de cacao sin azúcar

Ecologicas

Magdalenas de sirope y espelta

Magdalenas de aceite de oliva

Magdalenas integrales de aceite de oliva

Galletas de mantequilla

Galletas de mantequilla y naranja

Galletas de mantequilla y chocolate

Galletas integrales de sésamo

Galletas de espelta y chips de chocolate

Tejas de espelta

La Agrotienda

En la misma planta y por la zona mas soleada, al sur, está la parte mas popular o conocida por el público que nos visita en Ujue.

Amplio aparcamiento para clientes, zona de terraza, zona de cafetería, zona de tienda y zona de comedor.

Todo el año sábados y domingos, pero sobre todo de primavera a otoño, tenemos una gran afluencia de publico de todos los tipos, de todas las regiones de España y muchos países Europeos, Americanos,…

En la Agrotienda vendemos la repostería recién elaborada, pan de hogaza hecho en el día, rosquillas…

En el horario de medio día se sirven pintxos típicos de Navarra y menú casero, cuyo plato estrella son las afamadas migas de pastor, elaboradas con el mismo pan de hogaza que hemos cocido días antes.

Clientes

Elaboramos bajo pedido, por lo que las pastas en ocasiones están elaboradas tan solo 12 horas antes de llegar al cliente final, como puede ser una tienda de Barcelona, Pamplona o Madrid.

Dentro de nuestros clientes, hay desde pequeñas tiendas  especializadas hasta grandes tiendas.

Igualmente, seguimos acudiendo a ferias de artesanía tanto de Navarra como de Euskadi o comunidades cercanas.

Es este contacto tan directo con los clientes lo que más se conoce de nosotros, siendo una de las actividades que más nos gustan, y con las que más aprendemos.

 Ya que es en este contacto cuando sabemos realmente qué es lo que el cliente quiere en cada momento. Que no es lo mismo con el tiempo, y que va cambiando cada vez con mayor rapidez.

Certificaciones:

Hace unos 30 años, en los años 1985/90, comenzaron en nuestra comunidad los movimientos asociacionistas, por gremios y sectores. También se comenzaron a regular las actividades agroalimentarias.

Nuestra vocación ha sido siempre la de ir con nuestro iguales, para ayudar y ayudarnos a progresar.

Los logos que nos certifican son:

ALIMENTOS ARTESANOS DE NAVARRA

REYNO GROUMET

CPAEN NAVARRA (consejo de la producción agraria ecológica de Navarra)

Así mismo formamos parte de diferentes asociaciones de nuestro sector.

 

NUESTRA TIERRA HECHA DULCE

Urrutia, es un apellido vasco que significa más o menos " de lejos".
Tomamos el nombre familiar para nuestras pastas y panes, algo muy común entre los navarros y vascos. Nuestro sello, orgullosos como pocos del origen familiar y la casa.

En nuestras pastas, bollos, panes.... está casi, casi, nuestra vida entera.

Anécdotas contaríamos unas cuantas, que en este tiempo sorprendan  como que hasta nacimientos y defunciones han estado ligadas al  devenir del trabajo en la panadería, el obrador.

Desde hace 100 años, las cosas han cambiado una barbaridad, lógicamente, pero la esencia es la misma.
Algunas recetas también.

Desde siempre hemos tenido proveedores de harina,aceite, huevos, leche ,
de cercanía.... cuanto mas cerca mejor, como ahora.
Mantenemos proveedores desde hace mas de 20 años. Poco a poco hemos ido creciendo, adaptándonos a los nuevos tiempos, que muchas  veces van  más rápidos que nosotros.

Igual pasa con nuestros clientes. Lo que más nos ilusiona es ver como van viniendo, primero de muy pequeños con sus madres y abuelas, y luego cuando ya son hombres y mujeres hechos y derechos, han regresado con sus hijos. Eso justifica todo el trabajo realizado.

Vivimos y elaboramos en el pueblo de Ujué, en lo alto de una sierra a 850 metros sobre el nivel del mar, en el centro de Navarra, expuestos al los cuatro vientos, tierra recia, sobria.
Nuestras fiestas son explosivas, abrumadoras. Una inmersión de días en la que el mundo exterior no importa, impregnadas de música, comidas, cenas y amigos .

Con todo esto hemos nacido, hemos crecido, trabajado, creado lo que ahora puedes saborear en forma de la más dulce de las pastas.
Deseo y espero que te gusten.
Recuerda, no es solo una pasta, es un pedazito  de nuestra tierra hecha dulce.

Es primavera, ven a Ujué