Al pan, pan, y al vino, vino

Cada fin de semana y tambien en puentes y festivos, las Agrotiendas Urrutias están abierta al publico

Es ahi donde se puede encontrar los productos que elaboramos junto con otros productos agroalimentarios de Navarra, todos ellos artesanos y con denominación de origen.

Desde el año pasado tambien nos puedes encontrar en Olite, abierto todos los dias.

Es en estos lugares donde ponemos todo nuestro empeño en ofrecer lo mejor de lo mejor, en los productos y en el trato con los clientes.

Aqui todo es de verdad. Somos tal cual nos ves. Nos gusta vivir en el pueblo, las cosas sencillas y simples. Trabajar duro y sentirnos satisfechos por ello.

Agrotiendas Urrutia :
                                              
San Isidro 41,                        Plaza Carlos III,
Ujué- Navarra.                      Olite- Navarra.

Roscos de San Blas y tradiciones en los pueblos de Navarra

Por San Blas la cigüeña verás, y si no la vieres, año de nieves

En San Blas, que es el 3 de febrero, tradicionalmente se bendicen los alimentos en una misa especial que se celebra para ello en muchos pueblos de Navarra.

En una cesta se lleva: agua, harina, azúcar, aceite y otros alimentos de uso cotidiano. Junto a ello se preparan roscos, tortas de Txanchigorri y pan.

Los niños van con las madres o las abuelas, llevando sus cestas adornadas con cintas de colores.

En Larraga se adornaban con chochicos, que son cuentas de colores azucaradas, también en Lerín. En otros pueblos se hacen collares con roscas duras. En la zona de Estella roscos blancos, azucarados y huecos.

Nosotros elaboramos roscos de anís, roscos redondos con frutas, trenzas y tortas de Txanchigorri.

Acudiremos como cada año a venderlos a la plaza de San Nicolás en Pamplona. Desde hace más de veinte años no faltamos a esta cita a la que acude muchisimo público de Pamplona y otras localidades.

Historia y receta de las tortas de txantxigorri

Como decían antes los abuelos y abuelas: a falta de pan buenas son tortas

La historia de las tortas de txantxigorri está relacionada con la matanza del cerdo.      En San Martín se realizaba la matanza de los cerdos que se habian criado en todas las casas del pueblo. Por supuesto que era un gran acontecimiento.

Toda la familia se reunía para ello, abuelos, tios y tias, hasta las vecinas.

Los críos cuando saliamos de la escuela mirabamos todo aquello como lo que era, algo muy importante y festivo.

Uno de los productos que se hacían derivados de aquello era la torta de Txantxigorri, o tambien llamadas Ensaimadas, Chinchorras.... tantos nombres como lugares en los que se hacía.

Esos momentos ya han pasado, en las casas no criamos cerdos, ni hacemos matanza, ni siquiera nos reunimos la familia salvo en contadas ocasiones. Pero tengo una buena noticia: Seguimos haciendo las Torticas, iguales, con los mismos ingredientes, aroma y textura que cuando eramos pequeños.

Ingredientes: Harina, levadura, sal, txintxorra de cerdo, azucar, canela, manteca. Cocer en el horno y comer un poco caliente. Podemos disfrutar de ellas todos los días y no solo en invierno como era costumbre.

Afortunadamente no lo hemos perdido todo!!