Pastas de coco, una opción tropical para el frío

Ahora que llegan los fríos os queríamos hablar del coco, no del que asusta a los niños por la noche, sino del que utilizamos para  hacer nuestras pastas. 

Es curioso que un producto que aquí asociamos a la fría y “dulce” Navidad proceda de países tropicales, muy cálidos, como India, Ceilán y Filipinas, también de Centroamérica y países de África Tropical como Mozambique o Tanzania. ¡Cuántos kilómetros han viajado estos cocos!. Desde esas latitudes llegan a la Sierra de Ujué y en Pastas Urrutia elaboramos unas deliciosas pastas de coco. Las podéis encontrar en nuestra Agrotienda, pero si en una de estas frías tardes de invierno os animáis, ahí va la receta, es bien sencilla: mezclamos coco rallado, huevo y azúcar a partes iguales, se amasa muy bien hasta que esté completamente ligado. Se dosifica en pequeñas bolitas, las colocamos en la bandeja de horno. 15 minutos a fuego fuerte y ¡ya están listas para tomar! . Ya nos contaréis cómo ha ido la experiencia, y  recordad, siempre podéis acudir a nosotros. 

Algo más sobre el coco......

El cocotero, salvando las distancias, es como el cerdo, todo se utiliza: su madera es muy apreciada en construcción; el aceite de coco que se extrae de su copa sirve para elaborar jabones, cosméticos y champú; la harina de coco para alimento de animales; en medicina se usa como astringente, diurético, bactericida o antiséptico y con sus palmas se elaboran alfombras, esteras, cortinas, bolsos, sombreros. 

Desde Bolivia hasta Pastas Urrutia en Ujué

Ayer más de una persona un Ujué se quedó atónita al ver pasear por sus angostas y solitarias calles a una mujer indígena boliviana, con su traje típico. Nos devolvían la visita que les hicimos hace más de un año.

Andrea, Edith y Juana con representantes de ACH- Navarra en nuestra tienda

Y sorprende porque las mujeres bolivianas visten con orgullo, allá donde vayan, su pollera (una falda que parece llevar miles de capas) y el bombín inglés, tan característico de las mujeres de esta etnia. En su país las llaman "cholas". Llegan desde el Departamento de Santa Cruz, al Sureste de Bolivia, en la frontera con Brasil y Paraguay. Han recorrido más de 9.000 Kilómetros.

Andrea y Edith son dos mujeres bolivianas que nos devuelven la visita que les hicimos hace algo más de un año, junto con Cristina Ilzarbe, de Danyé Como otras muchas mujeres de aquí, luchan por poner en marcha pequeñas empresas que mejoren la situación de las mujeres La idea es aprender unas de otras.

Participamos en esta experiencia a través de una ONGD navarra que quizá os suene: Acción contra el Hambre (podéis pinchar aquí para conocer más de ellos). Les agradecemos que nos hayan elegido para esta iniciativa, que como ellos explican pretende «rescatar experiencias exitosas de organización y gestión en Navarra, protagonizadas por mujeres, para  promover y fortalecer la organización de redes mujeres emprendedoras en Bolivia». Andrea Flores y Edith Cuarto representan a mujeres guaranís y aymaras en situación de extrema pobreza.

Satisfechos de nuestro paso por Biocultura

Siempre es interesante compartir experiencias y en Biocultura si algo hay son experiencias, y muchas ideas nuevas que buscan abrirse camino. El esfuerzo es grande, las jornadas largas, pero merece la pena estar allí.

Este año se ha dado especial relevancia a lo "eco" "gourmet",por eso que nosotros decimos tantas veces, que no sano y natural no está reñido con lo delicioso. La feria ha sido muy animada de publico y profesionales de tiendas, muchos con una actividad incipiente. Hemos visto a muchas personas jóvenes, con sus hijos, lo que nos anima porque vemos que entre las generaciones más jóvenes se valoran productos como los nuestros y los incorporan a su dieta. En Biocultura no todo son expositores. Se organizan multitud de actividades, charlas, conferencias y ponencias de muy diversos temas. Concretamente en alimentación sobre veganos, formas de cocinar más sanas y que conservan mejor los sabores y propiedades de los alimentos... En Pastas Urrutia, ya de vuelta por la Sierra de Ujué estamos contentos por el gran numero de personas que se acercaron a nuestro estand, por la cantidad de tiendas, supermercados, grupos de consumo, personas particulares que nos dijeron lo ricas, sabrosas y requetebuenas que estaban las pastas. 

Pastas Urrutia estará en Biocultura, la feria Eco más importante del año

En Pastas Urrutia acudimos a la mayor feria de productos ecológicos y de consumo responsable de España, Biocultura, porque nos declaramos «eco». Y somos «eco» no sólo porque utilicemos materias primas ecológicas para elaborar nuestros productos, también por otras razones. 

Conoce el programa pinchando aquí

Porque no queremos hacer galletas con ingredientes tan exóticos que atraviesan medio mundo para llegar aquí, porque no queremos caer en manos de grandes distribuidoras donde somos sólo un número y uno más entre un ciento; porque no queremos grandes tiendas, sino establecimientos donde podamos tener contacto directo con las personas, poder escucharlas y atenderlas sin prisas. Porque cocemos nuestros proyectos «a fuego lento», como los pucheros de nuestras abuelas. Apostamos por el desarrollo local y somos coherentes con esa idea, por eso vivimos y tenemos nuestro obrador en un pequeño pueblo de Navarra, Ujué, de apenas 100 habitantes, a 815 metros de altura, desde el que en días claros divisamos los Pirineos. Acumulamos el saber hacer de tres generaciones de panaderos artesanos.