Nuestros productos ecológicos en la Primera Feria de Biocultura de Bilbao.

Compartimos nuestra apuesta por una alimentación sana en la I Feria Biocultura de Bilbao.

Allí hemos estado, compartiendo la experiencia de la primera feria de Biocultura que se celebra en Bilbao. Con más de 250 expositores y 20.000 visitantes, es un fantástico escaparate de la oferta ecológica en diversos sectores, pero principalmente en el de la alimentación. Experiencia muy positiva. Nos cuentan que el consumo de productos ecológicos crece un 10% anual. Pero aunque somos el primer país europeo en superficie dedicada a la producción ecológica, vamos a la cola de consumo de productos ecológicos. No dejamos de preguntarnos ¿por qué será?. Nosotros, hemos vuelto con más ganas todavía de apostar por este sector. Nos ponemos a trabajar ya para ofreceros nuevas propuestas. Pronto tendréis noticias....

Aquí os dejamos dos enlaces interesantes con noticias sobre la Feria.

Noticias de Biocultura Bilbao 2013


Más Noticias de Biocultura Bilbao 2013

Para las Uxues

Si te llamas Uxue y comienzas a seguir en facebook a Pastas Urrutia con un `me gusta´, te regalamos tres entradas para Biocultura de Bilbao (del 4 al 6 de octubre), donde nos podrás encontrar en el stand 19. Te enviamos las entradas por correo ordinario donde tú quieras.  

 

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Web de BioCultura

En París y en Ujué

Este fin de semana nos hemos multiplicado para estar presentes en esta feria dedicada a productos vascos que se celebra en la capital parisina. Llevamos, cómo no, nuestro ricos pasteles vascos, con tres versiones distintas: manzana, cereza y crema. Porque la tradición, bien apreciada por nuestros vecinos, siempre es susceptible de evolucionar hacia un mayor número de deliciosas variantes. Muchos tuvieron posibilidad de degustar estos y otros productos la semana pasada en la feria que conmemora el privilegio de la Unión en Pamplona. Si con todo esto, te han entrado ganas de pasar un domingo distinto y probar nuestros productos, no es que te invitemos a ir a París, que está un poco lejos, pero puedes acercarte mañana domingo 15 de septiembre a Ujué, donde se celebra el día de las Migas. Te esperamos, y te recordamos el secreto de este plato:

  

Lo más importante: el pan. Pan de hogaza, de horno de solera, cocido despacio. Debe ser bueno, de miga compacta, hecho con buena harina y a ser posible con levadura de masa madre. El pan tiene que ser de cuatro dias y se corta el día anterior a la elaboración de las migas. 800 gramos cortado en láminas finas, en  “sopas”, como dicen en Ujué.  Necesitamos un vaso y medio de agua y 2 dientes de ajo. Entonces remojamos el pan, anadimos los ajos picados y dejamos resposar la noche anterior para que se empape bien el pan. 

Ya, al día siguiente, en una sartén grande ponemos: panceta fresca, picada en tacos, 250 gr., panceta curada, picada en tacos. 250 gr., manteca de cerda 250 gr., aceite de oliva, sebo de cordero 100 gr. Y sofreimos todo despacio, añadiendo poco a poco medio litro de agua.



Dejamos 20 minutos que se haga despacio. Añadimos 4 tomates maduros,  y 6 setas frescas. Cuando este hecha la salsa, ir añadiendo el pan despacio, sin dejar de mover para que no se pegue. En 15 minutos estarán listas para comer.



A caballo, o en moto, a Ujué a almorzar en URRUTIA

  Hemos recibido la visita de la Escuela de Equitación de Zolina, de travesía por Navarra

Una llamativa estampa, en una visita que quedará en nuestra memoria. Después de 30 kilómetros de ruta, las integrantes de la expedición recuperaron fuerzas comiendo nuestras tradicionales migas. Hace tiempo, recibimos otra curiosa visita. La de una concentración de 350 moteros que llegaron a nuestra tienda-bar. No cabía una más en nuestro aparcamiento.

Realizaban en 2010 una ruta por Navarra, desde Pamplona a Sangúesa, pasando por Ujué, Murillo el Fruto, Carcastillo, Sos del Rey Catolico y Sanguesa. Vecinos de Ujué y turistas se vieron sorprendidos por la expectacular concentración de moteros, una imagen inusual.

¿Almuerzo en Ujué?

En URRUTIA no paramos. Este verano, además de estar presentes en piscinas, playas, o apartamentos, seguimos trabajando desde Ujué para mejorar constantemente nuestra oferta. Un pueblo tan bonito como el nuestro recibe muchos visitantes, así que queremos recibirles con una carta especial de almuerzos para que también disfruten de la gastronomía y de las buenas materias primas. Almuerzos que en realidad se sirven desde las 10.00 hasta las 16.00 los fines de semana. Y aquí no queda la cosa, para grupos de 20 a 30 personas preparamos el comedor de lunes a viernes, donde servimos nuestro almuerzo de pastor: migas, ensalada y asados varios y postre, regados con estupendos vinos. Escápate a Ujué. Te esperamos con buenos alimentos. 

Ganadora del fin de semana en Ujué

Ya tenemos ganadora del fin de semana en la Agrovillaujue. La entrega del premio ha sido este miércoles en el Hiper Eroski de Iruña
 

Muy contentos de que la agraciada haya sido una chica tan joven, que seguro disfrutará el premio como se merece. Como tal vez recordaréis pusimos en marcha esta promoción durante parte del mes de mayo en los Hipermercados y Supermercados Center de Eroski y Caprabo de Navarra.

La agrovillaujue:

Luis Bustince y su mujer Estibaliz, construyeron  unos preciosos apartamentos rurales en Ujué. Con vistas al Pirineo, con decoración cuidada, muy acogedores. Uno de ellos está adaptado para personas con movilidad reducida o en silla de ruedas.

Han aplicado la energía alternativa en la calefacción, agua caliente  y refrigeración por medio de geotermia. Han cuidado todos los detalles para que el cliente disfrute de lo mejor de Ujué. Incluso puede utilizar un txoko común para una comida con amigos.

 
AGROVILLAUJUE
Calle San Isidro nº 32
C.P. 31496 - Ujue - Navarra
699027405
699027403

En Hondarribia

El Casco histórico de Hondarribia ha celebrado su feria medieval con un sinfín de actividades programadas, concursos, artesanía…. y ahí hemos estado, presentando una selección de nuestra repostería.

Visita Ujué y Olite y haz un alto en el camino en nuestras agrotiendas

 

¿Qué tal una visita a Ujué y Olite en esta primavera? Hay actividades y visitas guiadas para conocer los diferentes castillos e iglesias de la zona Media. Disfruta con una excursión a estas dos bellas localidades del corazón de Navarra. Dos destinos turísticos con verdadero encanto. Aprovecha para  visitar nuestros establecimientos, donde comercializamos los productos URRUTIA y los de otros productores afines. 

Escápate de tus rutinas. Te reencontrarás con sabores y aromas de tu infancia.

Navarra es una tierra muy agricola, con productos muy sabrosos y particulares. En URRUTIA vendemos nuestras pastas y galletas y además vinos, quesos, aceites, conservas....productos artesanos, con denominación de origen y ecologicos.

En la agrotienda de Ujué, justo a la entrada del pueblo, contamos cafetería, donde se puede degustar pinchos típicos, raciones de queso, chistorra o migas. También preparamos comidas para grupos, previa reserva telefónica.

• Qué puedes encontrar en la agrotienda de Ujué

   En la cafetería:  raciones de productos típicos. Migas de pastor y pinchos caseros, bocadillos.
  Por la tarde, infusiones ecologicas, café, chocolate a la taza con rosquillas.
  En la tienda:
  Pastas artesanas. Pastas Ecologicas. Pan. Almendras garrapiñadas.      
  Horario: 10 mañana a 8 noche. Al mediodía abierto.
  
  
  
  
  Agrotienda Urrutia en Ujué. 
  Calle San Isidro 41, 948 73 92 57  
  Aparcamiento privado para clientes

SABADOS, DOMINGOS Y FESTIVOS ABIERTO DESDE LAS 11 MAÑANA A LAS 8 DE LA TARDE.

• En Olite nos encuentras en la Plaza Carlos III, esquina con la calle Mayor, un espacio para los amantes del vino.         

                                  

Tel. 948739257 y 629529476

HORARIO:  DE 11 a 14 y de 16.30 a 20 h.

 

Pastas Urrutia entra a tu casa y te invita a un fin de semana en Ujué

José Manuel en la publicidad de Eroski. ¡Ya estamos en tu casa!

Sólo tienes que probar nuestros productos, tan sencillo y dulce como eso.

José Manuel Urrutia se ha colado hasta vuetra casa. Lo podéis ver en el folleto de Eroski con la campaña ¡Vive Navarra!, con una apuesta por los productos locales. Las compras realizadas por este establecimiento en los últimos 5 años a proveedores locales ascienden a 1.000 millones de euros. Ahí podéis encontrar una muestra de nuestros productos, que como muchas personas sabéis disponen de un espacio propio en estos establecimientos. Ahora, desde el 16 al 29 de mayo cuando compres uno de nuestros productos en los Hipermercados y Supermercados Center de Eroski y Caprabo de Navarra recibirás un boleto para participar en el sorteo de un fin de semana en la Agrovilla de Ujué. ¡Animo!. La recompensa merece la pena, y si para obtenerla el precio es probar las pastas artesanales de Urrutia, merece la pena intentarlo.¡Buen provecho y buen fin de semana para la persona afortunada!. Aquí os esperamos.

Un año más comienza la Romería a Ujué

Este próximo domingo muchas personas tienen una cita ineludible: Ujué. Comienza la Romería. 

Desde ese día y a lo largo de varios fines de semana muchos pueblos de la Ribera subirán caminando hasta Ujué para llegar a los pies de la Virgen. Una tradición que se remonta al año 1043 con la peregrinación de los vecinos de Tafalla para agradecer a la Virgen su victoria en la batalla contra el rey de Aragón. 

Ese momento de la entrada al pueblo, con los romeros encapuchados, caminando en medio de un silencio sobrecogedor, contrasta con el jolgorio unos minutos antes en La Cruz, punto de encuentro y confluencia de caminos.  No importa si eres devoto o no, ese silencio llega hasta el tuétano. Luego llegan los cánticos y entonces tampoco importa si eres devoto o no, pero te ponen piel de gallina.   Y después las eras se llenarán de personas almorzando. Este domingo dicen que el tiempo estará lluvioso y frío. Así que buen paraguas y abrigo. Y tranquilos, muchos vecinos de Ujué abrirán sus casas para que los peregrinos puedan cobijarse y calentarse delante de un buen fuego.

Nuestra casa

¿A qué apetecen?

Esto repone a cualquier romero

Aquí estaremos nosotros, desde bien temprano, con pan recién hecho,  para los que quieran venir a visitarnos. Abriremos desde las 6 de la mañana hasta las 6 de la tarde. A primera hora café, caldico reparador, pan, pastas, almendras....

Y a partir de las 7,30, para reponer fuerzas, bocadillos de tortilla de jamón, de chistorra, y unas exquisitas tortillas de patata que resucitan a cualquier romero. Después, a lo largo de toda la mañana bocaticas variados tipo pincho, fritos de gamba, tortillas variadas,.... café....

A la hora de partir, no olvidéis llevar un recuerdo de este día. En la Agrotienda tenemos hogazas de pan, pastas para todos los gustos, además de otros productos, como vino, quesos, patés....

Jóvenes aprendiendo a comer sano haciendo pan en nuestro obrador

Hoy hemos sacado esta foto del baúl de los recuerdos y la  queremos compartir: José Manuel Urrutia enseñando su oficio de panadero a los niños hace unos años en nuestro obrador de Ujué. 

No se trata sólo de que los chavales se vayan a casa con su pan, que es una  sensación bien chula, sino de que conozcan todo el proceso de elaboración del pan y de las pastas siguiendo métodos tradicionales y lo gratificante que resulta hacer algo con las manos que requiere tiempo, dedicación y esmero. No todo es Play y Nintendo. Toda una experiencia para ellos y para nosotros. Algunos de esos niños ya serán jóvenes adolescentes hoy. Esperamos que les guste el pan y haber puesto nuestro granito de arena en ello. 

Historia, arte y gastronomía en Ujué esta Semana Santa. Os esperamos en Pastas Urrutia

Nos atrevemos a haceros una sugerencia para Semana Santa. Si estáis buscando un destino cercano, algo original que hacer, un sitio con encanto, donde además se coma bien y de paso comprar unas pastas estupendas... os damos una pista: Ujué.

Con el patrocinio de Pastas Urruta, los días 28, 29, 30 y 31 de marzo, a las 12:00 y a las 16:00, se organizarán visitas teatralizadas en Ujué.

Es la primera vez que se lleva a cabo esta iniciativa. Estamos expectantes. ¿Cómo será?. En una hora recorrereis las empinadas y enigmáticas calles de esta villa, visitareis la Iglesia-Fortaleza. Personajes que parecen llegados de otra época os descubrirán los secretos de esta villa medieval, refugio de reyes.

Y después deleitar vuestro paladar con los productos que elaboramos en nuestro obrador artesanal. Os esperamos en la Agrotienda Urrutia.

Muchos amigos y amigas ya nos han dicho que vendrán.

Más información pinchando en este enlace: Visitas teatralizadas a Ujué.

Lo que hay detrás del pan: mucha miga.

Detrás de un buen pan, hecho con las manos, no sólo hay mucha miga, también hay toda una filosofía de vida. 

Lo podríamos explicar las personas que componemos Pastas Urrutia, porque de pan sabemos mucho, especialmente Maniche que lleva haciéndolo desde crío, pero ya lo ha hecho, y muy bien, el alumnado del un instituto universitario de Córdoba llamado ETEA, en colaboración con la ONGD Ipade. En poco más de cinco minutos refleja dos maneras de hacer pan, dos formas de vivir. El ritmo frenético de la producción masiva en seria, frente al laborioso trabajo del artesano, que pone en él su alma y sus manos. Cuidado y respeto por el entorno y las personas, frente a productividad y crecimiento, a costa de ellas y por el máximo beneficio.¿Con cuál de las dos te quedas?. Después de verlo nos respondes. Imagina cuál preferimos nosotros.

Producimos, vendemos y también... investigamos.

Algunas veces nuestro obrador parece un laboratorio. No dejamos de pensar en nuevos productos. Probamos nuevas texturas, sabores que resulten agradables, productos sanos. Lo contamos en la revista  ECOSECTORES, un portal especializado en alimentación y mercado ecológico. Esperamos mostrar pronto los resultados de nuestros experimentos.

En Pastas Urrutia nos interesa que estés bien: los beneficios del chocolate para la salud... y el paladar.

¿Quién se puede resistir ante el chocolate?.  Da igual la forma en que se nos presente, su imagen y sabor siempre son sugerentes y evocadores. 

Pero, además, quienes entienden de salud y nutrición relatan una larga lista de los beneficios del chocolate para la salud. Pinchando AQUÍ la podéis consultar, en un artículo publicado en el Blog de Farmacia, especializado en medicina natural y nutrición. 

Delicias de chocolate

Bizcocho de chocolate sin azúcar 

Nosotros les hacemos caso, por eso elaboramos varios productos con este ingrediente:  bizcocho de chocolate sin azúcar, delicias de chocolate eco y pastel de choco y naranja, entre otros, que además de tener todos los beneficios del chocolate, están para chuparse los dedos ¿o no?.

Consulta todos nuestros productos en la Web de Pastas Urrutia.

Integral con sésamo

Hacemos galletas integrales de sésamo y otros muchos productos que puedes consultar en nuestra web.

GALLETAS ECOLOGICAS Y ARTESANAS PASTAS URRUTIA

               

Proceso de elaboración y resultado final de este exquisito pastel vasco elaborado con mantequilla, compota de manzana, azúcar y lo mejor de cada casa.Artesano, artesanal, ecológico, palabras que en Pastas Urrutia significan algo importante.

No solo de pan vive el hombre, eso ya lo sabemos, pero al menos si toma dulce, que sea autentico.

Galletas de mantequilla, galletas de mantequilla y chocolate, galletas de mantequilla y naranja, todo esto y muchísimo mas, consultalo en www.pastasurrutia.com y si tienes alguna duda llámanos. 

Nuestro día a día en imágenes

Muchas personas ya las habéis visto y nos seguís en Facebook. Somos ya 111, cada semana alguno más. Ahí os contamos nuestro día  a día. Maniche nos regala no sólo su buen hacer artesano y repostero, también unas fotos increíbles. Muchas son de los amaneceres de Ujué. Como los demás a esas horas estamos durmiendo, la agradecemos que las comparta con nosotros. Unas estampas que parecen postales. 

Si pinchas AQUÍ las podrás ver todas.

San Blas bendito, cúrame la garganta y el apetito

Como cada 3 de febrero, en la madrugada, llegaremos a Pamplona con los roscos, rosquillas y tortas recién hechos.

En la elaboración nos afanamos durante una semana entera, porque así tiene que ser si queremos que estén tiernos. Dice la tradición que el santo concede la cura en los males de garganta, es por esto que durante toda la mañana los fieles entran con sus bolsas llenas de los recién comprados roscos para ser  bendecidos por el santo. 

En muchas poblaciones de Navarra es tradicional acudir con alimentos para ser bendecidos en una misa especialmente celebrada para ello. 

Pan, azúcar, chocolate, agua, roscos, rosquillas, y hasta cebada o trigo para los animales.

Momento de la bendición

Cada año al llegar esta fecha recuerdo los collares que me ponía mi madre, en Larraga, de unas roscas duras como los mantecados, en forma de estrella, atadas al cuello con una cinta de colores, antes de llegar a misa ya nos habíamos comido una o dos. También recuerdo el nombre de las bolas azucaradas de colores con que se adornaban esas roscas, chochicos. 

En fin, supongo que las cosas habrán cambiado un poco. No así las recetas, que son las mismas, algunas nuestras, otras de nuestras madres, abuelas o tías.

Pan de hogaza

El pan de hogaza es un pan grande, hecho con harinas especiales como la candeal, o otras ricas en gluten, que consiguen una miga compacta, sabrosa y de larga duración.

Pan de hogaza ya en el horno, qué buena pinta y qué olor

La fermentación ha de ser lenta, reposada, a ser posible en armario de madera, sin forzar por calor pero manteniendo la temperatura para que no pierda el punto de la fermentación.

Hay que guardar masa madre, que hace de levadura natural para las posteriores masadas. La masa madre es propia de cada panadero, en ocasiones se guarda durante muchísimos años. Un pan bien hecho con estas características puede mantenerse tierno entre 4 o 5 días.

El que sobre después de pasado este tiempo, no se tira,  es muy rico para hacer las sopas de ajo, las migas de pastor, una tostadas con aceite y jamón.

Javier Urrutia en 
la antigue panadería
de Caseda sobre 1925

El pan fermentado

El olor a pan puede que sea una de las pocas cosas que puede poner de acuerdo a todos los habitantes del planeta.  Creo que si se hiciera una encuesta mundial para decir cual es el olor que más nos gusta, ganaría el primer premio.Dicho esto, solo me queda mostraros algunas imágenes del pan que hacemos en la Agrotienda Urrutia en Ujué. los sábados y domingos de todas las semanas.