Pastas Urrutia estará como cada año en la Feria de Navidad de la Plaza del Castillo de Pamplona.
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| Torta de Txantxigorri para combatir el frio del invierto |
En nuestra tradición rural era costumbre por ahora aprovechar las txintxorras de la matanza para las Tortas de Txantxigorri, como se dice en Pamplona, Ensaimadas en Larraga y Tafalla, Chinchorras en Murillo y Carcastillo, y así con cada pueblo que utiliza nombres distintos para la misma cosa.
En esto cada panadero también tiene su librillo y su receta. Se hacen con la chinchorra picada en diferentes grosores, incluso en tiras. Se añade canela piñones o almendra. Se cuece en horno hasta que se dore, con un ligero tostado. En cada casa hay una receta, de las abuelas o las madres y por supuesto siempre ,siempre, la mejor es la de la madre de uno.
Este y todos nuestros productos se podrán adquirir en la Feria de Navidad de la Plaza del Castillo.
Se inaugura el viernes día 17 de diciembre, y permanecerá abierta hasta el 6 de enero de 2011.
El horario: 11-14 mañana. 17 a 20.30 tarde. Todos los días excepto 25 de diciembre y 1 de enero que permanecerá cerrado.
Feliz Navidad y que en 2011 todos tengamos un trocico de Txintxorra que nos endulce el día.
